Stokbrood maken is niet moeilijk, en vers gebakken is dit brood natuurlijk een extra verwennerij voor bijvoorbeeld in het weekeind.
Het enige dat je nodig hebt zijn een paar ingrediënten, die meestal in de doorsnee keuken al aanwezig zijn. Een beetje tijd meebrengen, en je kunt al genieten van lekker vers stokbrood.
Recept Stokbrood maken
Daar kan doorgaans de bakker zelf niet tegenop.
Ingrediënten
- 5 Gram Gedroogde gist
- 350 Milliliter Lauwwarm water
- 550 Gram Tarwebloem
- 1 Theelepel Olijfolie
- 10 Gram Zout
Bereiding
Mix in een grote kom de gist, de tarwebloem, het lauwwarme water, en het zout. Dat doe je het beste met een mixer door ongeveer 8 minuten een zacht en soepel deeg te kneden.
Vet een andere kom met de olijfolie in. Kneed het deeg nog eens goed door, bijvoorbeeld door er eerste kleine bollen van te maken, en dan 1 grote bol deeg. Leg het deeg in de ingevette kom en denk de kom af met een schone theedoek. Plaats de kom op een warme en niet tochtige plaats. Laat het deeg 60 minuten rijzen.
Bestuif het werkblad met bloem, en leg het deeg op het werkblad. Druk het deeg plat tot een rechthoekige vorm van ongeveer 15 centimeter bij 20 centimeter.
Vouw nu de korte kanten naar binnen en leg het opgevouwen deeg terug in de kom. Laat het opnieuw ongeveer 60 minuten rijzen.
Haal nu het deeg uit de kom en verdeel het in drie gelijke stukken.
Maak van ieder stuk en rol van ongeveer 30 centimeter lengte.
Leg bakpapier op de bakplaat. Leg de broden op het bakpapier zodat er ruimte tussen is. Trek eventueel het bakpapier tussen twee broden iets omhoog om te voorkomen dat de stokbroden aan elkaar vast gaan zitten.
Laat de stokbroden opnieuw 60 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 230 graden.
Maak op de bovenkant van de stokbroden met een mes inkepingen, niet diep.
Doe de bakplaat in het midden van de oven, en bak de broden in 20 minuten goudbruin.
Laat de broden na het bakken op een rooster afkoelen.