Bruschetta met geroosterde rode paprika is een gerecht met kleur en smaak dat van oorsprong vaak in het midden van Italië gegeten wordt.
Wat op zich natuurlijk niet zo raar is, omdat de bruschetta daar van oorsprong vandaan komt. Wat deze bruschetta nu eigenlijk is heel simpel, en daar wordt nog wel eens anders over gedacht. Het is eigenlijk niets meer en niets minder dan gegrild brood dat ingesmeerd wordt met knoflook, en bovendien besprenkeld wordt met wat goede olijfolie.
En zo komen de smaken van Italië dan ook goed naar buiten bij deze eigenlijk heel simpele gerechten. Daarnaast kun je natuurlijk allerlei andere ingrediënten op het gegrilde stokbrood doen, zoals bijvoorbeeld in dit recept de geroosterde paprika.
Recept Bruschetta met geroosterde rode paprika
Heerlijk tijdens de maaltijd.
Ingrediënten
- 1 Stokbrood
- 2 Eetlepels Olijfolie
- 1 Pot Geroosterde rode paprika
- 1 Teentje Knoflook
- 1 Tomaat
- 0,5 Bosje Verse basilicum
- 3 Theelepels Balsamico
- 1 Rode ui
Bereiding
Snij de geroosterde paprika aan repen of in stukjes.
Maak de knoflook schoon en snipper deze.
Ontpit de tomaat en haal het harde gedeelte uit het midden van de tomaat, en snij de tomaat in blokjes.
Snij of hak de verse basilicum fijn.
Maak de rode ui schoon en snij de ui in kleine blokjes.
Verwarm de grill voor, maar je kunt dit gerecht ook maken in de oven of op de barbecue.
Snij het stokbrood in plakken van ongeveer 2 centimeter. Smeer 1 kant in met olijfolie, of druppel dit op het brood.
Leg het stokbrood met de kant met olijfolie op de grill, en rooster het goudbruin. Haal het stokbrood van de grill en laat het afkoelen.
Meng de geroosterde paprika, de knoflook, de tomaat, de basilicum, en de ui goed door elkaar.
Verdeel het mengsel over de geroosterde kant van het stokbrood, en besprenkel het stokbrood met de balsamico.